Produktinformation
Lalvin ICV-D47 är ett Côtes du Rhône-isolat för framställning av komplexa vita med citrus- och blomtoner, och för fyllig, fatfermenterad Chardonnay och andra vita sorter. När den lämnas på jästfällningen utvecklas mogna, kryddiga aromer med tropiska och citrustoner. Lalvin ICV-D47 är en producent av hög polysackarid som är känd för att accentuera fruktegenskaper och ge vita viner volym och komplexitet.
Alkoholtolerans: 14 %
Optimal jäsningstemperatur: 15 - 20 °C
Ingredienser: Jäst, Emulgeringsmedel E491
Varumärkesinformation
Lallemand
Lallemands närvaro i bryggeribranschen är från början av 1970-talet då företaget började producera torkad renkulturbryggjäst för ölsatstillverkare i Kanada. Under kommande år utökades denna verksamhet till produktion av andra specifika ale- och lageröljäststammar för olika kunder i USA, Europa och Australien och Asien.
Lallemand Brewing erbjuder en premium bryggjäst (och bakterier) som ger alla bryggare en samma oöverträffade konsistens, tillförlitlighet och renhet från en sats öl till nästa. Så det gör det enkelt att alltid ha full kontroll över bryggprocessen, kunna utöva sin fulla kreativitet och att få de exakta aromatiska och smakegenskaper man vill ha.
