Produktinformation
Lalvin ICV K1-V1116 isolerades ursprungligen 1972 av Pierre Barre från INRA Montpellier. Vid jäsning vid låga temperaturer (under 16°C) och, med rätt tillsats av näringsämnen, är Lalvin ICV K1-V1116 en av de mest blommiga esterproducerande jästsvamparna (isoamylacetat, hexylacetat, fenyletylacetat). Dessa estrar ger fräscha, blommiga aromer till neutrala sorter eller högavkastande druvor.
Bland högesterproducenterna är Lalvin ICV K1-V1116 den mest motståndskraftiga mot svåra jäsningsförhållanden som låg grumlighet, låg temperatur och låg fettsyrahalt.
Lalvin ICV K1-V1116 är en beprövad stam för jäsning av isviner. Den kan även användas till roséviner eller röda viner.
Rehydrera helt enkelt enligt instruktionerna på påsen och rör sedan ner i musten.
Räcker för 5 gallons (23 liter) vin.
Vikt: 5g.
Temperaturområde: 10-35°C (50-95°F).
Ingredienser: Jäst, Emulgeringsmedel E491
Varumärkesinformation
Lallemand
Lallemands närvaro i bryggeribranschen är från början av 1970-talet då företaget började producera torkad renkulturbryggjäst för ölsatstillverkare i Kanada. Under kommande år utökades denna verksamhet till produktion av andra specifika ale- och lageröljäststammar för olika kunder i USA, Europa och Australien och Asien.
Lallemand Brewing erbjuder en premium bryggjäst (och bakterier) som ger alla bryggare en samma oöverträffade konsistens, tillförlitlighet och renhet från en sats öl till nästa. Så det gör det enkelt att alltid ha full kontroll över bryggprocessen, kunna utöva sin fulla kreativitet och att få de exakta aromatiska och smakegenskaper man vill ha.
