Produktinformation
MALT KARAKTÄR
Rökt malt tillverkas av 2-radigt vårmaltkorn, null-LOX-sort. Smakerna på dessa malter liknar en pilsnermalt, med en ganska stark rökig smak beroende på vilken typ av trä som används för rökning. Vi kan använda äpple, bok, körsbär, söta körsbär och päronträ som levereras från ekologiska, rena områden.
På grund av relativt låga bearbetningstemperaturer bibehålls enzymatiska aktiviteter och andra goda bryggegenskaper. Rökigheten i våra malter är relativt låg, så de bör användas i stora doser, nästan som pilsnermalt.
ANVÄNDNING
Vid bryggning kan rökt malt betraktas som en pilsnermalt med en speciell arom, eftersom den rökiga smaken och smakprofilen inte är för överväldigande. Rökt malt kan också användas i bagerier som krydda.
Varumärkesinformation
Viking Malt
Sedan starten 1883 i Lahtis, Finland, har Viking Malt utforskat allt vad malt kan vara. Idag är företaget den 8:e största malteraren i världen och den 4:e i Europa.
Man arbetar tillsammans med partnerbryggerier, destillerier, bönder och andra intressenter för att på så sätt kunna upptäcka mer genom malten.
Val av malt: Från krispiga och ljusa lager, genom lättsam ale, hela vägen till mörka och krämiga porters. Viking Malt har den perfekta malten för alla typer av öl. Och detsamma gäller whisky.
Våra breda varianter täcker populära klassiska maltsorter, karaktärsfulla specialmalt, levande rökt malt med mera – många av dem även som ekologiska varianter.
