Produktinformation
MALT KARAKTÄR
Kaffemalt framställs genom rostning av pilsnermalt.
Kaffemaltens amylolytiska aktivitet är noll. Mängden jäsbart extrakt är ganska låg. "Kaffe" syftar främst på maltens färg, inte dess smak.
ANVÄNDNING
Coffee Malt ingår främst i Porters och Stouts, men den
kan också användas till andra mörkfärgade ölsorter som Dark Ales på grund av dess starka färgvärde. Coffee Malt bidrar med rostade smaker och aromer med inslag av kaffe och mörk choklad i vilken öl som helst. Redan med ganska låga doser kan en anmärkningsvärd ökning av färg uppnås, tillsammans med förändringar i smak och arom. Den typiska
doseringen av kaffemalt är normalt under 5–10 %.
Varumärkesinformation
Viking Malt
Sedan starten 1883 i Lahtis, Finland, har Viking Malt utforskat allt vad malt kan vara. Idag är företaget den 8:e största malteraren i världen och den 4:e i Europa.
Man arbetar tillsammans med partnerbryggerier, destillerier, bönder och andra intressenter för att på så sätt kunna upptäcka mer genom malten.
Val av malt: Från krispiga och ljusa lager, genom lättsam ale, hela vägen till mörka och krämiga porters. Viking Malt har den perfekta malten för alla typer av öl. Och detsamma gäller whisky.
Våra breda varianter täcker populära klassiska maltsorter, karaktärsfulla specialmalt, levande rökt malt med mera – många av dem även som ekologiska varianter.
