Produktinformation
MALT KARAKTÄR
Black Malt framställs genom att rosta pilsnermalt. Sluttemperaturen är mer än 200˚C. Den amylolytiska aktiviteten hos Black Malt är noll. Mängden jäsbart extrakt är låg.
ANVÄNDNING
Viking Black Malt används i mörka ölsorter som stouts och porters, främst för sin starka färgförmåga. Normalt ger portioner på 1–2 % en anmärkningsvärd ökning av färgen utan signifikant förändring i smaken. Genom att höja andelen Black Malt i maltnotan kan man snabbt hitta smakförändringarna. Doser på mer än 10 % är sällsynta.
Varumärkesinformation
Viking Malt
Sedan starten 1883 i Lahtis, Finland, har Viking Malt utforskat allt vad malt kan vara. Idag är företaget den 8:e största malteraren i världen och den 4:e i Europa.
Man arbetar tillsammans med partnerbryggerier, destillerier, bönder och andra intressenter för att på så sätt kunna upptäcka mer genom malten.
Val av malt: Från krispiga och ljusa lager, genom lättsam ale, hela vägen till mörka och krämiga porters. Viking Malt har den perfekta malten för alla typer av öl. Och detsamma gäller whisky.
Våra breda varianter täcker populära klassiska maltsorter, karaktärsfulla specialmalt, levande rökt malt med mera – många av dem även som ekologiska varianter.
