Produktinformation
MALT KARAKTÄR
Chokladmalt framställs genom rostning av pilsnermalt. Den slutliga temperaturen och stektiden är något lägre jämfört med vår Black Malt. Chokladmaltens amylolytiska aktivitet är noll. Mängden jäsbart extrakt är ganska låg.
ANVÄNDNING
Viking Chocolate Malt ingår huvudsakligen i grists för
Porters och Stouts, men den kan också användas till alla andra mörkfärgade öl som Dark Ales på grund av dess starka färgvärde. Redan med ganska låga doser
kan en anmärkningsvärd ökning av färg hittas, tillsammans med förändringar i smak och arom. Den typiska doseringen av chokladmalt är normalt under 10 %.
Varumärkesinformation
Viking Malt
Sedan starten 1883 i Lahtis, Finland, har Viking Malt utforskat allt vad malt kan vara. Idag är företaget den 8:e största malteraren i världen och den 4:e i Europa.
Man arbetar tillsammans med partnerbryggerier, destillerier, bönder och andra intressenter för att på så sätt kunna upptäcka mer genom malten.
Val av malt: Från krispiga och ljusa lager, genom lättsam ale, hela vägen till mörka och krämiga porters. Viking Malt har den perfekta malten för alla typer av öl. Och detsamma gäller whisky.
Våra breda varianter täcker populära klassiska maltsorter, karaktärsfulla specialmalt, levande rökt malt med mera – många av dem även som ekologiska varianter.
