Produktinformation
MALT KARAKTÄR
Enzyme Malt framställs antingen av 2-radigt eller 6-radigt vårkorn. Blötläggnings- och groningsförhållandena väljs för att främja enzymfrisättning och syntes. Kilningsprogrammet är utformat för att bevara enzymaktiviteten så mycket som möjligt.
ANVÄNDNING
Enzymet Malt rekommenderas när en stor andel tillsatser används i en bryggprocess. Den är också lämplig för produktion av kvalitetswhisky och ren alkohol. Den kan också användas för att justera falltalet för bakmjöl. För att optimera etanolutbytet kan Enzyme Malt levereras som blandningar av sorter med olika enzymspektra.
Varumärkesinformation
Viking Malt
Sedan starten 1883 i Lahtis, Finland, har Viking Malt utforskat allt vad malt kan vara. Idag är företaget den 8:e största malteraren i världen och den 4:e i Europa.
Man arbetar tillsammans med partnerbryggerier, destillerier, bönder och andra intressenter för att på så sätt kunna upptäcka mer genom malten.
Val av malt: Från krispiga och ljusa lager, genom lättsam ale, hela vägen till mörka och krämiga porters. Viking Malt har den perfekta malten för alla typer av öl. Och detsamma gäller whisky.
Våra breda varianter täcker populära klassiska maltsorter, karaktärsfulla specialmalt, levande rökt malt med mera – många av dem även som ekologiska varianter.
