Produktinformation
MALT KARAKTÄR
Vetemalt är gjord av högkvalitativa vetesorter som lämpar sig för bryggningsändamål. Mältningsprocessen skiljer sig inte mycket från pilsnermaltproduktion.
Den slutliga lufttemperaturen ligger normalt mellan 72–80 °C. Vetemalt kommer naturligt utan skal. Den diastatiska kraften hos malten är god, medan alfa-amylasaktivitetsnivån endast är blygsam.
ANVÄNDNING
Viking Wheat Malt används främst till veteöl och en del andra överjästa ölsorter. Vetemalt används också för lageröl för smakberikning och för att förbättra skumstabiliteten.
En typisk användningsgrad är cirka 50 % av gristen för veteöl och cirka 20 % för premiumlager.
Varumärkesinformation
Viking Malt
Sedan starten 1883 i Lahtis, Finland, har Viking Malt utforskat allt vad malt kan vara. Idag är företaget den 8:e största malteraren i världen och den 4:e i Europa.
Man arbetar tillsammans med partnerbryggerier, destillerier, bönder och andra intressenter för att på så sätt kunna upptäcka mer genom malten.
Val av malt: Från krispiga och ljusa lager, genom lättsam ale, hela vägen till mörka och krämiga porters. Viking Malt har den perfekta malten för alla typer av öl. Och detsamma gäller whisky.
Våra breda varianter täcker populära klassiska maltsorter, karaktärsfulla specialmalt, levande rökt malt med mera – många av dem även som ekologiska varianter.
