Produktinformation
MALT KARAKTÄR
Viking Pilsner Zero Malt är tillverkad av 2-radigt null-LOX vårkorn. En speciell egenskap hos null-LOX-sorter är att lipoxygenasaktiviteten är noll, vilket har en positiv effekt på ölets smakstabilitet. Blötläggnings- och groningsförhållanden väljs för att främja jämn groning och homogen modifiering. Den slutliga lufttemperaturen vid ugn är vanligtvis 80–85 °C.
Smaken ligger väldigt nära traditionell pilsnermalt och brukar beskrivas som maltig, lätt nötig och söt. Färgen på pilsnermalt är låg.
ANVÄNDNING
En fantastisk malt för alla maltöl, med tillräckligt med aktivitet och karaktär för att basmalt ska kunna användas i många bryggapplikationer. Doseringshastighet upp till 100%.
Varumärkesinformation
Viking Malt
Sedan starten 1883 i Lahtis, Finland, har Viking Malt utforskat allt vad malt kan vara. Idag är företaget den 8:e största malteraren i världen och den 4:e i Europa.
Man arbetar tillsammans med partnerbryggerier, destillerier, bönder och andra intressenter för att på så sätt kunna upptäcka mer genom malten.
Val av malt: Från krispiga och ljusa lager, genom lättsam ale, hela vägen till mörka och krämiga porters. Viking Malt har den perfekta malten för alla typer av öl. Och detsamma gäller whisky.
Våra breda varianter täcker populära klassiska maltsorter, karaktärsfulla specialmalt, levande rökt malt med mera – många av dem även som ekologiska varianter.
