Produktinformation
Specialjäst utvald för framställning av Veteöl och Witbier och aromatiska öl med typisk fenolkaraktär (nejlika och peppriga toner) och rik på fruktiga och blommiga smaker. Lämplig för en stor variation av vetebaserade ölsorter och fruktiga-kryddiga ölstilar. Jäst med medelhög sedimentering: bildar inga klumpar utan en pulveraktig dis när den suspenderas i ölet.
Dosering/Temperatur
50 till 80 g/hL (0,07 – 0,11 oz/gal) vid idealiskt 18°C – 26°C (64,4°F – 78,8°F).
Användande
1. Direkt pitching:
Direkt i jäskärlet vid jäsningstemperatur vid 20°C – 32°C (68.0°F – 89.6°F).
2. Med tidigare rehydrering:
- Strö jästen i 10 gånger volymen vatten eller vört vid 20°C – 28°C (68.0°F – 82.4°F).
- Låt vila 15 till 30 minuter
- Rör försiktigt
- Pitcha i jäskärlet
Typ: Torrjäst
Torrvikt: 11,5g
Flockning: Medel
Dosering: 1 paket för upp till 20 liter öl. För starkare öl >7-8% rekommenderas 2 paket.
Ingredienser: Jäst (Saccharomyces cerevisiae POF+), emulgeringsmedel: sorbitanmonostearat (E/INS 491)
Varumärkesinformation
Fermentis
Franska Fermentis är en global ledare inom jäst- och jäsningslösningar, och inom öljäst erbjuds de bästa lösningarna för bryggning.
Sortimentet av jäststammar är designat för att uppfylla kraven från alla bryggare, oavsett storlek och plats. Man arbetar aktivt med att alltid förbättra sitt sortiment med nya produkter som läggs till varje år utifrån marknadens behov.
Med ett aktivt samarbete med globala kunder är man långt framme med specifika trender och att designa mycket innovativa bryggjästlösningar. Som tex den första aktiva torrjästen Brettanomyces SafBrew™ BR-8.
