Family Secret Amber Ale - Receptpaket Thomas Coopers

Thomas Cooper hade två fruar och 19 barn, som i sin tur fick barn och barnbarn. Då är det kanske inte så förvånande att den 5:e och 6:e generationen Coopers fortfarande både leder företaget och jobbar i bryggeriet, familjehemligheternas väktare!

Som tur är, för alla ölälskare, tillhör ett recept på Amber Ale samlingen av familjehemligheter och det har då gått i arv i familjen Coopers. Med mustig, djup kopparfärg och medelfyllig kropp, brödig maltsmak balanserad av kola/karamell sötma och avslutande toner av nötter och citrushumle. Definitivt en hemlighet värd att dela med sig av!

Denna 1,7 kg ölsats ger dig ca 23 liter öl på knappa 3 vol-% om du inte tillsätter något annat. Vill du ha ökad smak, fyllighet och alkoholhalt rekommenderas det extra maltextrakt och/eller jästillsats. Bryggvolymen förblir densamma, men smak, styrka och fyllighet förbättras avsevärt. 

Vår receptbank är fylld av tips om olika kombinationer av ölsats och jästillsats.
T.ex. brygg 23 liter tillsammans med: 
2 x 500g Coopers Light Dry Malt 
Coopers Carbonation Drops

Färg: 420 EBC Beska: 500 IBU 
Värdena avser koncentratet i burken. Se info.
Rekommenderad jäsningstemperatur: 18-22°C

Ingredienser: Maltextrakt av KORNmalt, humle, frystorkad öljäst.
Nettovikt: 1700g (maltextrakt), 7g (jäst).
Ursprungsland: Australien.

Används som tillsats då du brygger öl på ölsatsburkar. 
Coopers Light Dry Malt är tillverkat på Coopers maltextrakt. Med denna produkt tillsätter du ljus pale malt till din brygd. Coopers Light Dry Malt bidrar med mer kropp och maltkaraktär och förbättrar skumstabiliteten.
Passar alltid utmärkt till alla ölsorter och ger dig ett mycket fint öl.

Förpackningen bidrar med ca +.008 till OG vid 23 liter. 
Förpackningen ger en ökning av ca 0,8 vol-% vid 23 liter.

Ingredienser: Maltextrakt av kornmalt.
Nettovikt: 500g.
Ursprungsland: Australien.

Carbonation drops är ett bekvämt alternativ till annat socker vid buteljeringen. Prima flaskorna enligt nedan angiven dosering, buteljera ölet och förslut. På detta vis får du igång efterjäsningen som producerar kolsyra i flaskorna.
Tabletterna löser upp sig snabbt i flaskan. Eventuellt kan du vända flaskorna försiktigt några gånger.

Förvara flaskorna mörkt i rumstemperatur i 2 veckor. Öppna sedan en flaska eller kläm på flaskorna för att kolla om trycket är OK. Flaskorna ska kännas hårda. Därefter kan du låta ölet stå kvar för att mogna i valfritt antal veckor (från 2 veckor till 3 månader - eller ännu längre beroende på vad du brygger och vad du gillar).

Dosering:
1 tablett till 330-375 ml flaskor
1,5 tabletter till 500 ml flaskor
2 tabletter till 740-750 ml flaskor

Varje påse innehåller minst 60 tabletter. Coopers Carbonation Drops ser ut som hårda karameller och de innehåller motsvarande 3 gram socker. Bidrar blygsamt till alkoholhalten (ca 0,2-0,5 vol-%).